咖啡品牌搞科技创新中心？是指向时尚定义权的起手式

咖啡？科技？提到这两个元素，人们很容易联想起在咖啡馆描绘宏图、交流商业企划的创业者。近期，星巴克宣布在深圳福田创立星巴克中国创新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，简称SITC），并计划在今年9月投入运作，将两个看起来并无直接联系的热门话题挂上了钩。

科技+咖啡是什么神奇的配方？与“科技与狠活”无关，星巴克向科技进行大手笔的投资，也是近年来零售/餐饮/时尚等赛道利用数字化手段，对传统行业元素进行全面整合，以冲击“时尚”“定义生活”之路的缩影。福田作为科创与时尚的一方沃土，以区域优势给予的全方位赋能带动企业迈向高净值之路的底层逻辑，正是传统产业塑造“科技+X”全新业态的脉络。

数字化打开传统业态进化大门

8月18日，福田区人民政府与星巴克中国的投资框架协议签订在福田会堂举行，星巴克宣布在福田创立星巴克中国创新科技中心，未来三年首笔投资约15亿元人民币。此次签约标志着星巴克中国与福田区将建立长期、稳定的战略合作伙伴关系。星巴克于1999年就进驻中国，拥有深厚的市场基础；在2002年，与深圳这座活力四射、走在时尚生活前沿的城市牵手结缘。

据悉，斥巨资建立SITC，星巴克中国此举将聚焦五个关键领域，分别是：顾客、伙伴（指星巴克服务人员）、咖啡、效率以及可持续发展，全方位助力品牌的数字化创新。通过大数据、洞察分析和其他技术创造全新体验，不断挑战自我，以咖啡和人为核心，助力中国精品咖啡行业及零售产业的高质量发展。

这无疑是一个标志性事件。作为咖啡品牌龙头，星巴克在开拓增长曲线的路上足以写入行业教科书，已经深入人心的门店办公、小资打卡等消费方式开辟了零售与时尚生活的跨界融合。数字化的巨大能量很适合为这样的玩家深化品牌壁垒。星巴克此次自起炉灶，如科技公司一般夯实技术基座，利用数字化的巨大能量为自己赋能，实在是再合理不过。

星巴克中国与福田区携手，也堪称天作之合。星巴克中国方面表示，选址深圳福田，是因为星巴克对深圳的市场前景和营商环境充满信心，未来将利用前沿的数字技术，开设更多的绿色门店和创新门店。

营商环境和科技氛围，无疑是此次星巴克选址的两项核心参考因素。目前，超过227家世界500强企业在深圳设立了区域总部和分支机构，其中156家位于福田，总量全市居首。此次福田携手星巴克中国，正是福田贯彻落实国务院8月13日发布的“优化外商投资环境24条”的重要举措。星巴克尝试更高端的业态，福田优质的营商环境有能力给予充足的扶持。

一直以来，星巴克致力于将自身打造成为咖啡文化的推广和见证者，那么拥有活跃咖啡消费市场的福田就是最好的选择。今年上半年，福田全区社消零总额达1156.95亿元，占全市比重23.1％，社消零总额居全省各区县第一，已连续18年领跑全市。SITC坐落于此，无疑是拿到一把极好的起手牌。

传统消费赛道开始剑指“时尚”

近年来，传统零售业、餐饮业纷纷杀入数字化领域。但数字化也分轻重缓急，星巴克中国的SITC就属于重手数字化赋能。

轻重手各有所长，这并非企业数字化的标准答案。数字化对于企业而言，是降本增效的工具：例如，点餐系统数字化可以节省菜单等印刷品的物料成本，一体化付款码可以节省记账和统计成本，上线第三方电商平台可以打出营销推广、电商活动等更多组合拳，这些数字化方式启动成本相对不高，给企业带来的最大利好就是“便利”。

而重手进行数字化的传统赛道，诉求远远不止于“便利”，而是涉足“生活方式”“时尚”等更高净值的业态领域。进化后的传统赛道品牌对内统筹供应链和产能，对外与用户形成深度联结、提供更贴合需求的产品及服务，实现自身的业态进化。方法可以是搭建用户管理系统、供应链管理系统等数字化平台，筹建文化基地、密铺数字化文化营销等等。重手数字化关键词就涵盖高投入、指数级增长、定义生活、甚至是改写行业范式，具有巨大的产业升级势能，更可突破传统赛道，形成时尚标杆。

福田拥有肥沃的时尚土壤，孕育出赢家时尚、歌力思、影儿、汇洁、ANNAKIKI等具有国际影响力的本土时尚品牌，科技产业的发达和数字化的赋能是实现“弯道超车”的关键。如影儿时尚，在面对疫情、电商冲击等内外挑战时毅然拿出了管理产品生命周期的PLM系统，满足品牌端在资产积累、可视化管理、决策支撑和成本控管上的核心需求，打破传统女装市场反馈漫长、成本难以管控的桎梏。

无独有偶，赢家时尚也通过数字化走出了传统服装产业难以企及的增长曲线，从2003年起的20年间，赢家时尚每年都会上线数字化系统建设相关的项目。旗下每个品牌作为独立的品牌事业部，聚焦于用户的需求管理以及产品研发设计。除此之外，产品的管理、生产、营销及渠道等全部交由集团中台的智能商品管理系统管理，大大提升多品牌运营效率。

数字化“重手”，正是传统赛道向时尚经济进化的关键。

时尚是一股区域力量

餐饮，快消品，潮玩，在数字化赋能得当的前提下，都具备向时尚生活等高净值业态进化的空间。星巴克中国在福田拍下SITC，这样的数字化志不在与既存的咖啡、茶饮业态构成同质竞争，而是剑指联动地区消费节点、打造区域时尚生活范式。

之后，如咖啡展、咖啡竞赛等围绕咖啡产品形成的进阶商业形态，在高端消费活跃的市场氛围中将会加速落地、释放其巨大的产业潜能。时尚一直是福田区的一张标签，“咖啡生活节”这样的福田文化IP与星巴克的品牌愿景极度契合。在今年4月，超180家品牌亮相第三届“深圳福田咖啡生活消费节”，福田区内各大商超也同步开展节庆活动，以“咖啡热度”彰显“消费热度”；近日，2023CAFEEX深圳咖啡与饮品展/深圳咖啡节将在深圳会展中心举办，前沿的咖啡产品、咖啡设备、冲泡工艺亮相会展中心，成为消费者、从业者交流的前沿驿站。

第三届福田咖啡生活消费节

咖啡“升格”成为区域文化枢纽，究其原因，是由于时尚是一种区域性力量。政策扶持、科技基座、消费行为、购买力都会成为时尚发展的直接影响因素。

而对于高端消费市场这类外部优质营商环境，星巴克等一众将落地福田的数字化龙头品牌自然不需操心。今年，福田将全力建设香蜜湖国际顶级商圈、福田中心区超级商圈、华强北科技时尚商圈、皇岗口岸跨境消费商圈“四大核心商圈”，升级深业上城时尚生态商圈、印力-东海品质消费商圈、梅林创意生活商圈、车公庙-金沙时尚潮流艺术商圈“四大特色商圈”，持续集聚高端消费影响力。

拥有这样的力度，福田孵化时尚消费产业的能力还将进一步增强。也只有这样的产业基座，才能支持品牌从“遵循业态”到“改变业态”的飞跃。

一位茶饮企业家说过：传统赛道在今天的决胜之机，在于对数字化利用程度的多少。通过SITC的“择木而栖”，我们看到了传统赛道业态进化的策略。不可忽略的是，“科技+X”这样的组合并不是数字化的全貌，数字化最大的作用在于对内外部资源的合理利用。时尚与产品是什么没有绝对的关系，但数字化是产品能够重新定义赛道的一把利器。

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